医学生：生理生化 必有一挂
生科/生技：生化书是我见过最厚的教材
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每周一堂
生化小课
—— 期末/考研 逢考必过——
肌红蛋白具有单一的氧结合位点
任何有关蛋白质功能的详细讨论都不可避免地涉及到蛋白质结构。肌红蛋白（Mr 16,700；缩写Mb）是由153个氨基酸残基和一个血红素分子组成的单一多肽（图 5-3）。蛋白质中约 78%的氨基酸残基位于球蛋白折叠的八个典型 α-螺旋中，分别命名为 A 至 H。
单个氨基酸残基通过其在氨基酸序列中的位置或通过其在特定α-螺旋片段序列中的定位来指定。例如，肌红蛋白中与血红素配位的His残基（近端 His）是 His93（肌红蛋白多肽序列氨基末端的第93个残基），也被称为His F8（α-螺旋F中的第8个残基）。该结构中的弯曲被命名为 AB、CD、EF、FG 和 GH，反映了它们连接的α-螺旋段。
Principles of Biochemistry
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