一般情况下，是不会删除数据的。到达一定时间后，kafka会自动删除。如果一定要删除可以删除topic在重建topic了
No. 1：
如果需要被删除topic 此时正在被程序 produce和consume，则这些生产和消费程序需要停止。
因为如果有程序正在生产或者消费该topic，则该topic的offset信息一致会在broker更新。调用kafka delete命令则无法删除该topic。
同时，需要设置 auto.create.topics.enable = false，默认设置为true。如果设置为true，则produce或者fetch 不存在的topic也会自动创建这个topic。这样会给删除topic带来很多意向不到的问题。
所以，这一步很重要，必须设置auto.create.topics.enable = false，并认真把生产和消费程序彻底全部停止。
No. 2：
server.properties 设置 delete.topic.enable=true
如果没有设置 delete.topic.enable=true，则调用kafka 的delete命令无法真正将topic删除，而是显示（marked for deletion）
No. 3：
调用命令删除topic：
./bin/kafka-topics –delete –zookeeper 【zookeeper server:port】 –topic 【topic name】
No. 4：
删除kafka存储目录（server.properties文件log.dirs配置，默认为”/data/kafka-logs”）相关topic的数据目录。
注意：如果kafka 有多个 broker，且每个broker 配置了多个数据盘（比如 /data/kafka-logs,/data1/kafka-logs …），且topic也有多个分区和replica，则需要对所有broker的所有数据盘进行扫描，删除该topic的所有分区数据。
一般而言，经过上面4步就可以正常删除掉topic和topic的数据。但是，如果经过上面四步，还是无法正常删除topic，则需要对kafka在zookeeer的存储信息进行删除。具体操作如下：
（注意：以下步骤里面，kafka在zk里面的节点信息是采用默认值，如果你的系统修改过kafka在zk里面的节点信息，则需要根据系统的实际情况找到准确位置进行操作）
No. 5：
登陆到zk服务器，使用命令：
bin/zkCli.sh -server 【zookeeper server:port】
登录到zk shell后，然后找到topic所在的目录：ls /brokers/topics，找到要删除的topic，然后执行命令：
rmr /brokers/topics/【topic name】
即可，此时topic被彻底删除。
如果topic 是被标记为 marked for deletion，则通过命令 ls /admin/delete_topics，找到要删除的topic，然后执行命令：
rmr /admin/delete_topics/【topic name】
备注：
网络上很多其它文章还说明，需要删除topic在zk上面的消费节点记录、配置节点记录，比如：
rmr /consumers/【consumer-group】
rmr /config/topics/【topic name】
其实正常情况是不需要进行这两个操作的，如果需要，那都是由于操作不当导致的。比如step1停止生产和消费程序没有做，step2没有正确配置。也就是说，正常情况下严格按照step1 – step5 的步骤，是一定能够正常删除topic的。
No. 6：
完成之后，调用命令：
./bin/kafka-topics.sh –list –zookeeper 【zookeeper server:port】
查看现在kafka的topic信息。正常情况下删除的topic就不会再显示。
但是，如果还能够查询到删除的topic，则重启zk和kafka即可。
创建topic
bin/kafka-topics.sh –create –zookeeper 【zookeeper server:port】 –replication-factor 3 –partitions 3 –topic 【topic name】
–replication-factor 2 #3个副本
–partitions 1 #3个分区
–topic #主题名为shuaige
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