前言 因为Java的跨平台性，为适应不同的操作系统，因此Java采用Unicode编码字符集，更具体的来说Java虚拟机(JVM)是采用的UTF-16编码。
区别
编码：ASCII码 大小：1个字节 语言：英语 Unicode编码 大小：2个字节（生僻字4个） 语言：所有语言 扩展 UTF-8编码 大小：1-6个字节，英文字母1个字节，汉字3个字节，生僻字4-6个字节 语言：所有语言
Unicode编码
Unicode（统一码、万国码、单一码）是计算机科学领域里的一项业界标准，包括字符集、编码方案等。Unicode 是为了解决传统的字符编码方案的局限而产生的，它为每种语言中的每个字符设定了统一并且唯一的二进制编码，以满足跨语言、跨平台进行文本转换、处理的要求。1990年开始研发，1994年正式公布。
因为计算机只能处理数字，如果要处理文本，就必须先把文本转换为数字才能处理。最早的计算机在设计时采用8个比特（bit）作为一个字节（byte）。一个字节能表示的最大的整数就是255（2^8-1=255），而ASCII编码，占用0 - 127用来表示大小写英文字母、数字和一些符号，这个编码表被称为ASCII编码，比如大写字母A的编码是65，小写字母z的编码是122。
如果要表示中文，显然一个字节是不够的，至少需要两个字节，而且还不能和ASCII编码冲突，所以，中国制定了GB2312编码，用来把中文编进去。
类似的，日文和韩文等其他语言也有这个问题。为了统一所有文字的编码，Unicode应运而生。Unicode把所有语言都统一到一套编码里，这样就不会再有乱码问题了。
常用Unicode码
常用的Unicode码直接参照ASCII码即可
ASCII码表
ASCII码表简介 ASCII ((American Standard Code for I...
扩展UTF-8编码
新的问题又出现了：如果统一成Unicode编码，乱码问题从此消失了。但是，如果你写的文本基本上全是英文的话，用Unicode编码比ASCII编码需要多一倍的存储空间，在存储和传输上就十分不划算。
所以，本着节约的精神，又出现了把Unicode编码转化为“可变长编码”的UTF-8编码。UTF-8编码把一个Unicode字符根据不同的数字大小编码成1-6个字节，常用的英文字母被编码成1个字节，汉字通常是3个字节，只有很生僻的字符才会被编码成4-6个字节。如果你要传输的文本包含大量英文字符，用UTF-8编码就能节省空间。
UTF-8有个额外的好处，就是ASCII编码实际上可以被看成是UTF-8的编码的一部分，所以，大量只支持ASCII编码的历史遗留软件可以在UTF-8编码下继续工作。
