学校食堂明厨亮灶方案视频监控分析系统对学校食堂后厨工作人员的厨师服、厨师帽、佩戴口罩、是否抽烟进行实时监控，不用人工控制。学校食堂明厨亮灶方案视频监控分析系统一旦发现不穿厨师服厨师帽不佩戴口罩或者抽烟行为，马上警报，提醒负责人妥善处置，并把警报截屏和视频储存在服务器中，可以根据报警记录和警报截屏的时间段，查询违规行为。
学校食堂后厨监督是食品安全管理的核心环节。2018年，国家市场监督管理局发布《餐饮管理明厨亮灶工作指导意见》，规定食堂餐厅需要展示后厨工作环境。由于欠缺工作人员高效监管，一部分预期目标不尽人意，一部分监控设备存在有名无实，在就餐高峰时段不能正常高效的应用。
学校食堂明厨亮灶方案视频监控智能分析系统能够尽早发觉厨房餐厅的违规行为，完成智能化监控预警提醒，提升监管效率，减少人力成本，有效解决以往大部分视频务必手动式抽样检验，难以达到及时查看，效率不高的现象。
