细胞构建超分子结构
大分子及其单体亚基的大小差别很大。丙氨酸分子的长度小于0.5nm。血红蛋白分子是红细胞（红血球）的携氧蛋白质，由四条长链中的近600个氨基酸亚基组成，折叠成球状，并以直径5.5nm的结构结合在一起。反过来，蛋白质比核糖体（直径约20nm）小得多，核糖体比线粒体等细胞器小得多，通常直径为1μm。这是从简单的生物分子到可以在光学显微镜下看到细胞结构的一个飞跃。图1-9展示了细胞组织中的结构层次。
细胞分子组织中的结构层次
蛋白质、核酸和多糖的单体亚单位通过共价键连接。然而，在超分子复合物中，大分子在很大程度上是通过非共价相互作用结合在一起的——单独来看比共价键弱得多。在这些非共价相互作用中有氢键；离子相互作用（带电基团之间）；非极性基团在水溶液中的聚集，由范德瓦尔斯相互作用（也称为伦敦力）和疏水效应产生——所有这些作用的能量都比共价键小得多（这些非共价相互作用将在后续章节中详细描述）。超分子复合物中大分子之间的大量弱相互作用稳定了这些assemblies，产生了它们独特的结构。
Principles of Biochemistry
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