sui'z以下内容来自 Sensory CEO Todd Mozer的演讲内容。
原文链接如下 - https://www.qsrmagazine.com/outside-insights/voice-first-revolution-takes-shape-restaurants
饮食行业的巨头如McDonalds于近日开始测试人工智能驱动的语音订餐服务(AI-powered voice ordering)
自从2007年苹果发布其iPhone以来，一直引领技术蜂巢，特别是iPhone的触控用户界面，深刻的改变了人机交互的方式。比如在用户触控操作的自助服务售卖亭(touch-first self-service kiosks), POS机以及移动订餐的APP。触控界面使浏览菜单(View menu)，下单等操作都变得非常的快捷和自然。
可是技术永远不会停止其前进的步伐。未来触控优先(Touch-first)的人机交互方式有可能会被语音优先(Voice-first)的人机交互方式所取代。
Voice is the new norm（语音是新潮流）
几乎是伴随触控引领着智能手机的人机交互方式，虚拟助理(virtual assistant)技术同时将语音交互方式带到大众面前并被广泛接纳。
特别是人工智能技术驱动的自然语言理解(Natural Language Understanding)和自动语音识别(Automatic Speech Recognition)已经获得了主流的接纳(Mainstream acceptance)，例如以Siri, Alexa和Google Assistant为代表。
仅仅是短短的几年前，与设备对话似乎是让人难堪，尴尬也略显笨拙(Awkward, clunky and embarrassing)，但在今天，随着语音在移动设备，汽车，智能音箱和PC等设备商的流行，与设备对话已经成为了新的潮流。
在家里和在移动设备上，语音交互在我们的文化中已经非常的流行，并成为了人们的首选方式。
与此同时，语音交互技术也逐渐地进入的企业市场。
有一个商业的门类似乎发现其站在了语音应用的前沿 -- 连锁快餐。因为利用各项技术的快速服务可以提高其运营效率，增加订单，并增强客户的种程度(Enhance customer loyalty)。
麦当劳已经开始人工智能驱动的语音订单试验，目前还主要是在Drive thru（汽车餐厅）体验中，但也可以快速推广至店内服务。为什么快速服务领域对语音体验情有独钟呢？
快速而又自然的交互
尽管键盘，鼠标，和触摸屏都是伟大的发明，但没有一种可以媲美语音对话的自然性和普适性。
精心设计的语音用户界面可以解决选择困难(address choice overload)，并加速整个的订单流程(Streamline the entire ordering process)。
比如说订购披萨饼，是一种相对简单的下单订购食品，但通过显示触控界面下单仍然是意见相当繁琐的事情，你需要对尺寸，面包皮类型(crust style),调味和Topping Option（榴莲？熏肉？。。）。可是采用语音的方式则要简单的多，比如，你可以说“要一份大号的，手工的，意大利香肠和蘑菇（Pepperoni and mushroom)，烤熟一点（well done)”。
语音下单可以直达其意，无需一步一步进行选择，这对于开车的时候体验特别的好。
比如以下的Sensory为某咖啡厅设计的采用其自然语言技术的语音订单体验。在视频中，接受体验的用户都买应良好。
通过触控和菜单选择的方式下订单，仅仅是下单，无法获取包括消费者情绪，生物特征，人口统计学和满意度等信息（demographic）。
用户人口统计学信息如性别，年龄等可以在客户说话下单的时候迅速获取，从而可以优化订单流程推荐。其他一些信息，比如男性化（Masculine） vs 女性化（Feminine）,和千禧一代(Millennial) Vs 婴儿潮一代(Baby-boomer)等信息，可以帮助优化推荐与特定消费者达成共鸣(Resonate)，可以提供更具个性化的服务。
下单时的情绪状态，可以帮助发现消费者的情绪是积极的，中性的，甚或是负面的体验。这些信息更加的可靠，远远比在线消费者调查或星级评比(Star ratings)更加有效。这样当发觉消费者处于负面情绪的时候，可以给予特别的关照。
这样随着信息的积累，店家就可以利用分析工具和方法所获取的消费者情绪和人口统计信息更好的做好自身定位，广告目标，以及店面视觉展示等内容。
以上这些丰富的语音分析潜能正是使语音交互如此具有吸引力的重要因素(driving factors)。
语音交互，正当其时
正如自助终端的快速普及一样，语音第一的行业变更正在发生，并受到了工业届的广泛接受。
Dominos的前CEO说- 我们相信自然语音识别就是未来。
Uber CEO Dara Khosrowshahi说 - 随着人们越来越走向以移动设备为中心的世界。。。我认为与设备的交互模型(interaction model with devices)也会以来越多的以语音为基础(voice-based)。
在各大公司的管理层接受语音技术之前，消费者们已经沉浸于设备的语音交互之中，预计到2020年超过50%的检索将经过语音的方式进行。
这意味着对比触屏和键盘输入，人们倾向于接受更便捷的设备交互模式，各个企业应当开始进行语音交互和技术试验。
采用语音技术(Implementing)可以确保企业在未来，不会被未来的技术颠覆者们(Tech-savvier disruptors)认为是陈腐，过时和落后于时代的。
