UTF-8，一种对Unicode编码的变长形式的实现，Unicode还包括其他的实现形式比如UTF-16 (BE, LE) ，UTF-32 (BE,LE) 。
提到UTF-8，总能想起来Window里面的从前的记事本，使用UTF-8编码时会向文件开头加一个[BOM]标记，使用十六进制表示就是 EF BB BF 。
UTF-8的实现：
比如大写数字“一”，它的Unicode代码点是 U 4E00 ，它的UTF-8编码的十六进制表示是 E4 B8 80 ，占用了三个字节，阿拉伯数字 1 的编码十六进制形式是 31 ，占用1个字节。
UTF-8编码的单字节编码和多字节编码是有规律可循的。
解释：
单字节：UTF-8编码以0开头，其余7位按顺序全部填入Unicode的代码数字，所以最大只能到 01111111 = 0x7F。
多字节：UTF-8编码均以 1...0 开头，编码的第一个字节起始有几个 1 就表示当前字符占用几个字节，除第一个字节外，其余字节以10开头。所以对于双字节可利用的位数是 5 6 = 11，所以对应Unicode范围 (1000 0000 = 0x80) ~ (0111 1111 1111 = 0x7FF)，三、四字节计算同理。(目前Unicode最大范围支持0 ～ 0x10FFFF，1～4个字节)
说到这里回顾上面的“一”的编码， U 4E00 的十六进制 0x4E00，二进制 0100 1110 0000 0000 ，大于0x0800，小于0xFFFF，转换为UTF-8时占用3字节，需使用第三个模板，按顺序填入：
1110 0100 1011 1000 1000 0000
对应转换成十六进制表示 E4 B8 80 。
UTF-16：
存在一个起始字节序标记 FF FE 或 FE FF ，分别代表小端序和大端序，对于“一”的UTF-16（LE）的编码则是004E，数字1的编码为3100，这个内存顺序是小端序，与Unicode顺序是相反的，而UTF-16（BE）则是相反，“一”的编码是4E00，大端序的UTF-16是与Unicode顺序相同的。
图中的文字是“1一1”，编码：UTF-16，默认小端序。
回到开头提到的BOM（Bytes Order Mark） EF BB BF ，转换为Unicode就是 FE FF ，正好与UTF-16的标记相反。
UTF-16实现：
编码：
双字节：Unicode代码数字小于U 10000的，直接转换为UTF-16。
四字节：大于等于U 10000的需要计算，方式如下：
假设字符的Unicode代码为U，最大是0x10FFFF。
令U' = U - 0x10000，那么U'的取值范围就是 0 ～ 0xFFFFF，20bits。
UTF-16四字节分为两部分，高字节位部分以0xD800为模板，低字节位部分以0xDC00为模板，每部分的低字节有10个bit的空余，将U'的20bits平均分成两份，分别填入对应的高字节位和低字节位部分。
U' = yyyyyyyyyyxxxxxxxxxx
W1 = 110110yyyyyyyyyy
W2 = 110111xxxxxxxxxx
最终的UTF-16 编码就是 W1 W2的组合。
例如字符
Unicode代码 U 1D4D1 ，UTF-16（BE） D8 35 DC D1 U' = 0x1D4D1 - 0x10000 = D4D1 = 0000 1101 0100 1101 0001 (需补全20bits)，
W1 = 1101 1000 0011 0101 = D8 35
W2 = 1101 1100 1101 0001 = DC D1
则UTF-16（BE）最终结果是 D8 35 DC D1 。UTF-16（LE）的结果就是 35 D8 D1 DC 。
【参考阅读】
https://tools.ietf.org/html/rfc2781
https://tools.ietf.org/html/rfc3629
