导读：先说结论：我们不会失去“水果自由”。
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即将失去水果自由，也许是大家普遍担心的事情。
就连最普通的苹果，在有些地方都已经达到七八块钱一个了。
统计部门数据也证实，今年5月水果价格同比上涨26.7%。有关部门最新数据说，6月上旬，苹果、橙子、梨等主要水果价格还在上涨，只是涨幅放慢了些。
主要原因，官方解释是：倒春寒导致陕西、山东等主产区2018年苹果、梨等水果减产。
说到山东，大家并不难理解。但陕西遭受气候灾害，带动全国水果价格上涨，恐怕出乎不少人的意料。
陕西在大部分人印象里算是一个“小省”（其实，经济、人口排全国十五六位，算是中等），但却是个十足的水果生产大省：全国种植水果面积最大的省份。
01 每年为13亿每人生产25斤水果
用个比较形象的说法，世界上每7个苹果就有1个产自陕西，每3杯苹果汁就有1杯出自陕西，果汁出口量世界第1。
全球每3个猕猴桃，就有1个来自陕西，种植面积、产量都位居世界第1。
陕西苹果种植面积超过320万亩，猕猴桃超过100万亩，在全国最多；樱桃规模全国第2、葡萄全国第3。
有报道说，从1998年以来，陕西一直位居中国第一水果大省，水果种植面积、产量和产值，均为全国第1。
但其实，这个说法并不准确。
根据国家农业部门发布的《中国农业统计资料》，陕西水果种植面积高达近1900万亩，位居全国第1，占全国总面积的比重超过9%。
但如果从产量来看，山东高达1728.5万吨，就跑到了第1位，陕西是1714万吨，比山东少了14.5万吨，以微弱劣势位居第2，山东、陕西一共贡献了全国将近1/5的水果产出。
大致算一下，陕西一年为全国每人生产水果25斤左右。
陕西水果之多，也许从陕西师范大学这个大学就可见一斑。
前两天，有个新闻刷屏，陕西师范大学以宿舍为单位，为全校18000多名学生免费发放了5000多个西瓜。
▲来源：陕西师范大学微博
其实两年前，陕西师范大学还是因为水果，早就在网上引起不少人的羡慕：免费向师生发柿子。而且柿子都产自校园里的柿子树，为了更加可口，学校还安排专人温柿子减少鲜柿子的涩味。
而之前，学校还发过枇杷、石榴等水果，这些水果也都是本校校园里生长的。
02 从苹果到柑橘
陕西正好位于中国大陆的中部（我国“大地原点”就位于陕西泾阳），地形东西短，南北长，跨越10个维度。从地理学上讲，跨湿润、半湿润区、半干旱区、干旱区等4个干湿地区，中温带、暖温带、亚热带等3个温度带。
具体来说，北山、秦岭把陕西划分为三个差距巨大的地理板块：北面（陕北）是雄浑的黄土高原；中部（关中）则是沃野千里的平原；南部（陕南）却是温润多雨的山地。
在陕西，你能看到江南范的水田、白墙黑瓦，长江最大的支流汉江奔腾，也能看到高耸的秦岭，还有沙漠、草原……经济社会、民风民俗也各有特色。
这就造就了陕西水果的突出特点就是：种类丰富。
其中，很多想必大家已经听说过，比如，洛川苹果、富平柿子、周至猕猴桃、临潼石榴、陕北大枣……
陕西还出产南方传统的水果柑橘。樱桃、猕猴桃、葡萄生产在全国也占据一席之地，像核桃、板栗等坚果品质也不错。在六十多年前，当时的最高领导就专门对陕西商洛批示“每户种一升核桃”（升是传统计量单位，1升=1/10斗）。
下面是一张陕西水果地图，展示了陕西出产的主要水果种类。
可以说，也正是自然条件给了陕西发展水果产业得天独厚的资源。
当然，其中最著名的莫过于苹果。陕西渭北黄土高原是全国五大苹果产区中唯一符合最适宜区7项指标要求的苹果优生区，而且区域昼夜温差大，气温日较差高达11.8~16.6℃，所以，果树能在白天积累较多养分，夜晚消耗又比较少，果品蓄糖量高，风味浓。
加上光照足、土质好、降水量适宜，苹果颜色鲜艳、果品好、虫害少。
所以，陕西是联合国粮农组织认定的世界苹果最佳优生区，是全球集中连片种植苹果最大区域。
根据陕西官方数据，2018年陕西苹果产量高达1008.69万吨（春寒冻害导致同比下降7.7%），也就是将近202亿斤。如果按照一斤苹果有三个算，也就是606亿个，每人每天吃1个苹果，可以供全中国13亿人吃1个半月。
▲苹果是陕西出产的重要水果之一
其他的比如，石榴。西安临潼骊山下的石榴色泽艳丽、果大皮薄、核软鲜美、籽肥渣少。
连当年白居易都写诗称赞：日照血球将滴地，风翻火焰欲烧人。
还有白鹿原上的樱桃……
03 最重要的还是耕作者勤劳的双手
其实，今天我们不论身处中国的那个角落，谈论关系到发展的任何问题，都绕不开40年前改革的巨变。农民可以自己来选择经营土地。
陕西水果发展也是如此。根据统计部门数据，陕西水果种植面积从1978—2017年，翻了一番多，产量更是增加了50多倍。
如今，陕西可耕地面积的1/6是果园。
像黄土高原地区土层疏松，千沟万壑，如果种庄稼，不仅难以实现机械化，而且容易导致水土流失，而种果树不仅能减少这些不利影响，还可以带来更好的经济收入。
洛川的农民回忆：那时候种粮食（改革开放前），努力一年也只能解决温饱问题。
相映照的是，有个苹果种植大户记录了20多年的账本，8亩果园，2001年收入14900元，2010年68080元，2012年91360元，12年里收入是原来的6倍多。真正实现“一亩园胜过十亩田”。
当然，发展水果产业带来的也不光是经济效益。有数据显示，陕西近千万亩苹果，可让全省增加森林覆盖率约3个百分点。这也是黄土高原，越来越绿的重要原因。
当然，在中国做成事，还离不开“有形之手”，尤其是对农业这样的薄弱产业。
在2001年时，陕西就成立了省级的果业产业化领导协调议事机构，还在全国独有地设立了果业局。甚至还专门为发展水果产业立法，推出《陕西省果业条例》。
在资金支持方面，省级连续多年每年投入六七亿元。比如，每个冷库给100万补贴，能让部分水果旺季储藏，淡季再出售，最大限度提高经济收益。
当然，最重要的还是，国人自己的双手。近10年前，位于渭北旱原丘陵沟壑区的千阳县，从国外引进先进的苹果品种，当时他们提出“即便人受渴，绝不让树苗喊渴”。凭着这样的干劲，几年里建成了1万多亩现代化苹果种植园。
数据显示，中国人均水果占有量达到131公斤，比世界平均水平高出34公斤。
只要有这样千千万万的耕作者，我们就不用像日本、韩国那样，西瓜切小块买，葡萄论颗卖，也不会失去水果自由。
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