案例 | 浅葱小唱:一家连锁音乐餐厅的运营之道

2019-05-16 01:48:42 浏览数 (1)

分享用户:音乐餐厅模式的创始者——浅葱小唱®  夏靖

Hi,我是夏靖,浅葱小唱® 的视觉规划指导与技术部门负责人。浅葱小唱® 是一家以新派川菜为主的音乐餐厅,成立于2014年底,也是音乐餐厅模式的创始企业,由深圳著名音乐人郭翔牵头创立。浅葱代表的是一种夏日的颜色,小唱则代表一种状态,一种对音乐的坚持和理想。所以对于我们浅葱来说,骨子里的音乐血液是挥之不去的。为顾客提供平价又有趣的美好小生活(除了吃吃喝喝之外还有各类演出和手工艺学习班)是我们一直以来的目标。

浅葱 X 麦客

浅葱从一家门店发展到现在全国5家门店(还在陆续开店中)仅仅用了2年的时间,如果说一家门店还能采取点对点的沟通方式,对于连锁门店来说很显然就不再可能了。从财务到演出再到品牌合作,交叉联系成为了运营的日常。所以,自动化和标准化的沟通显得尤为重要

浅葱目前门店的运营和业务处理,都是通过麦客的表单系统运作的:包括门店特殊演出申请/应聘/门店品牌合作/印刷物料申报/点单系统修改/大宗物品采购申报表/艺人资料表……等等。除了能提高效率之外,还潜移默化地规范了门店对于业务处理的能力,即便是新进员工,不了解公司架构,所提交的业务申请也能准确分配到相关部门,减少了沟通成本,帮助浅葱本部把有限的人力投入到有价值的项目中去。

1/ 演出管理

例如,各门店的演出活动是由本部统一策划并派遣艺人的,门店经常只是提一句想要有个演出,却没有具体的时间、费用、主题等基本的计划,让本部和门店间不得不反复沟通演出策划的细节,不停地往返发送各类文件,费时费力。

后来我们用麦客表单,做了一个演出申请表,把演出申请做成了一个必填格式的范本表单,包括日期预算名字内容演出流程(还必须写满80字!)等等。这样,门店干部按照表单规范提出申请就可以了,而表单的触发是直接邮件分发给CEO、演出管理、设计等相关部门。等于任何门店的演出申请各部门都能第一时间了解到,便于统筹安排与管理。

2/ 门店招聘

再比如我们在门店门口展示的招聘公告,虽然浅葱各门店每日的自然客流量有很多,但客人的注意力也会很快被别的东西吸引。如果能在客人注意力被吸引的有限时间内,把所有不同要求、不同内容的职位信息和提交都做在同一张表单里面,让客人扫描一张二维码即可,这样更有效——麦客的逻辑表单就可以做到这一点。就目前来说,该表单的运作一直都不错。

3/ 创意TEE售卖

浅葱7月还制作了一款 TEE 产品,作为美好小生活的一个创意产品推向顾客。本来应该放在其他在线售卖平台去售卖,但考虑到公司并没有其他平台的账号,也没有任何星钻之类的等级,而且大多数在线售卖平台的版面设计实在有点难看,而且对于用户体验来说,无效信息的分类与屏蔽很重要,麦客的逻辑表单可以让顾客自主选择浏览所需要的信息,再加上麦客本身就有收款的功能,所以我们就想着直接放在麦客中去销售。

当时正好麦客推出了幻灯片功能(图片轮播),我们也迅速地把这个功能加进去了,用麦客制作了既美观又实用的产品展示页,便于在微信中传播和销售产品。

查看案例表单:https://cn.mikecrm.com/rUnEkRF

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